20 décembre 2021
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Le saumon, un scandale éthique, écologique et sanitaire
Jérôme HENRIQUES
Le saumon est considéré comme un produit phare des fêtes de fin d'année et une majorité de français s'apprêtent à en consommer. Pourtant, derrière son image festive et conviviale, ce produit cache une réalité bien plus glauque.
60% de la production mondiale provient de l’élevage
Il existe deux sortes de saumons : le saumon du Pacifique et le saumon d’Atlantique. Le premier est essentiellement péché en mer (Alaska, Russie, Japon ...) tandis que le second provient (…)











